El Municipio de La Puerta, en colaboración con los vecinos de Isla Larga y la Cooperativa “Los Isleños”, está preparado para deslumbrar en la Fiesta del Poncho con una sasta gigante de 300 kilos. Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto gastronómico “Tradiciones Ambateñas”, que comenzó hace tres años con el objetivo de rescatar y poner en valor las recetas tradicionales de la región.
La presentación de “La Sasta más grande del mundo” se realizará este miércoles a las 17.00 horas en el Patio de las Provincias. Los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una degustación gratuita de este emblemático plato, cuya preparación requiere una asombrosa cantidad de ingredientes: 150 kilos de cebolla, 50 kilos de papas, 50 kilos de morrones surtidos, 48 cartones de huevos, 2 kilos de ají, 20 litros de aceite y 25 kilos de charqui molido. Todo esto será cocinado en una plancheta de 3 metros de ancho por 3 metros de largo, especialmente fabricada para esta ocasión.
La sasta es un revuelto tradicional que combina carne de charqui asada y molida, cebolla, morrón y huevo, aderezado con un único condimento: picante. En Isla Larga, se consume típicamente para aliviar la resaca después de una buena sesión de vino.
El Área de Cultura del Municipio de La Puerta ha estado trabajando arduamente para preservar las comidas tradicionales y ancestrales de la zona a través de este proyecto. En ediciones anteriores de la Fiesta del Poncho, sorprendieron con una nuez confitada de 450 kilos y una muestra de 100 variedades de sabores de nueces confitadas. Este año, continúan elevando la vara con la presentación de esta sasta gigante.
Los organizadores invitan a todos a participar y disfrutar de esta celebración culinaria, que no solo honra las tradiciones gastronómicas de la región, sino que también fortalece el sentido de comunidad y patrimonio cultural.